做葡萄酒要多少天
需要十幾天的時間,做法具體如下:
將葡萄洗淨涼幹,再找一個能密封的容器,將葡萄擠破皮放入容器內,放好一層後撒一層白糖,如此一層層放入完畢,將容器密封后,過上三五天葡萄將會發酵,裏面不斷有氣泡冒出,為了避免內部氣壓過大引起容器爆裂,應打開容器口散發一二個小時,再蓋好蓋子,之後注意觀察裏面的情況,根據需要開蓋放氣,大約十幾天的時間就可以飲用了。這樣酵出的酒入口味極好,但後勁很足,具有美容效果。 方法如下:
1、買葡萄選購葡萄時,可以挑選一些熟透的葡萄,哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵,二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等,都是可以用來製作葡萄酒的;
2、洗葡萄由於葡萄表皮很可能殘留農藥,最好能夠逐顆清洗,再用自來水反覆沖洗,同時剔除爛葡萄;
3、晾乾葡萄把葡萄盛在能漏水的容器當中,等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒罈了;
4、選擇容器酒罈子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,不要用塑料容器,因為塑料會與酒精發生化學反應,併產生一些有毒物質,危害人體健康;
5、捏好葡萄放進容器雙手洗淨後,直接捏葡萄,操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握,然後放入酒罈中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是十比三,即十斤葡萄放三斤糖;
6、加封保存將酒罈子密封,如果是陶瓷罐的話,可以用酒泥,加水後糊住封口。加封后,酒罈子需放在陰涼處保存;
7、 啟封天熱時,葡萄發酵時間需要二十天至一個月左右。啟封后,撈出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜歡酒勁足一點,只需延遲啟封時間就行了。啟封后,每一次舀出葡萄酒後,別忘蓋好酒罈的蓋子,以免酒味揮發。
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