山藥子怎麼吃

山藥子，又名山藥豆，是山藥蔓上結的珠狀芽，與山藥是統一植物所生，外形像縮小版的土豆，具有較好的營養價值。

1、煮湯：煮湯能最大程度保留山藥豆的味道和營養成分；

2、清蒸：清蒸山藥豆，無需去皮，蒸熟後，直接食用；

3、煮粥：山藥豆洗淨，過熱水去皮，和水和米一起入鍋；

4、入菜：山藥子同排骨等一起燉煮，味道粉糯淡甜；

5、油炸：山藥豆加入白糖、澱粉、雞蛋清等，調勻後加麪粉搖成球，放入油鍋炸熟。