廣東苦瓜釀肉的做法

1、食材洗淨備好。香菇切末。蝦仁切末備用。

2、打雞蛋，蛋液打勻。

3、肉餡加入鹽，逐量加水，攪上勁，加料酒、生抽，攪勻。

4、再加薑末、五香粉、香菇末、蝦仁碎、蛋液、澱粉，攪勻。

5、苦瓜切段。用小勺去瓢。釀入肉餡。

6、放入蒸鍋。蒸10分鐘，取出擺盤。

7、苦瓜的原汁倒入鍋中，加生抽。

8、澱粉加水，攪勻，加水澱粉勾芡。淋到蒸好的苦瓜上即可。