西紅柿燒茄子做法

1、西紅柿切塊，茄子去皮削成大塊，葱切末，蒜切末，姜切末，茄子提前用鹽醃製。

2、鍋內倒油加熱，油熱後放入花椒粒，放入茄子煸炒，煸炒到茄子剛剛吸進去的油又都煸出來時盛出待用。

3、鍋內放入油加熱，放入葱花煸炒出香味，放入西紅柿煸炒，倒入生抽、老抽、再倒入茄子繼續煸炒，放入蒜末，最後淋入水澱粉勾芡出鍋即可。