紅李子上的霜能吃嗎
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紅李子上的霜能吃,白霜是一種果糖的結晶,有營養又爽口,含有豐富的甘露醇,對人體有極大的好處。果霜主要是果臘和果酶等成份組成的,起到保護水果的作用,所以一般不是到吃的時候不要它將洗掉,它能增加水果的保鮮時間。
不僅李子,葡萄、甘蔗、藍莓甚至冬瓜的表面也有一層類似的白霜。其實,這層白霜是果蔬本身分泌的糖醇類物質,也被稱為果粉,對人體完全無害。這類化合物不溶於水,所以無論是用水泡,還是洗、搓都不能把這層白霜從果皮上徹底除掉。這層果粉對水果是有保護作用的,如減少水分蒸發和致病菌的侵染。
標籤:李子
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