柿餅上的霜化了還能吃嗎

這個製作過程中柿子中的水分慢慢的被蒸發掉了，柿子中的果糖和葡萄糖也逐漸被帶到柿子表面，進而濃縮凝結成為我們所看到的這種白霜，所以這一層白霜是可以食用的，而且它還具有生津止渴的功效，在中醫上面叫“柿霜”。