雞中翅的紅燒方法

雞中翅的紅燒方法：

1、購買的雞中翅解凍，用水沖洗乾淨後，在肉厚的那一面用刀劃幾道。

2、將雞中翅放入盆中，加入少許鹽，幾片生薑，倒入一點黃酒醃製十分鐘。同時將姜、蒜、辣椒洗淨，切碎。

3、鍋中大火燒熱，倒入植物油。

4、又熱後，放入醃製好的雞中翅，大火爆炒。

5、雞中翅炒變色後，放入薑絲、蒜瓣、切碎的辣椒。

6、炒香後。加入料酒、糖、醋、鹽等佐料，繼續翻炒。

7、加入一勺豆瓣醬，炒拌均勻。

8、加入500克水，大火煮。

9、水快燒完時，收汁盛盤。