燒烤鯧魚怎麼醃製

材料：

鯧魚1條、黑胡椒粉半勺、生抽2勺、料酒2勺、耗油2勺、孜然半勺、小葱3根、姜1小段、蒜頭6瓣、芝麻少許、菜籽油3勺。

做法：

1、洗淨的鯧魚，背部均勻分割開，抹少許椒鹽，將切碎的葱、姜、蒜沿下顎開口出塞入，並貫穿整個魚身，入味；

2、將輔料適量加入，翻身醃製10分鐘；

3、將烤盤錫紙上均勻塗抹一層菜籽油，將醃製好的鯧魚甩除水分，涮上少許菜籽油，撒輔料在其表面，碗裏的輔料待翻身烤時用；

4、烤箱200度預熱5分鐘，將鯧魚放入，魚頭朝右，十分鐘後，翻身，使魚頭朝左，以烤均勻；

5、藉助鍋鏟輕輕翻身，防止弄散魚身，繼續烤十分鐘；

6、關上開關，藉助工具將鯧魚從烤箱中拿出，裝盤，即可上桌。