辣白菜怎麼醃製都用什麼料
經驗1.91W
醃菜配料:白菜兩顆、辣椒粉適量、胡蘿蔔1個、韭菜20顆、姜半個、葱適量、蒜4瓣、蘋果一個、梨一個、食鹽適量。製作方法:
1、將白菜洗淨去根,從底部切一刀,然後掰開,兩顆白菜分成四瓣;
2、把每片白菜葉子都抹鹽,醃兩個小時以上;
3、將胡蘿蔔洗淨切絲,姜、葱、蒜切成末,蘋果和梨洗淨切小丁,韭菜洗淨切段;
4、將胡蘿蔔、蘋果等醃料加辣椒粉、鹽、少許糖拌勻醃20分鐘;
5、將醃過的白菜洗淨後控幹水份;
6、 將醃料均勻抹在每一片白菜葉上;
7、將白菜裝入容器中,倒入剩餘的醃料,蓋上,裹上保鮮膜;
8、放入冰箱冷藏一個星期即可食用。
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