檸檬泡雞腳怎麼做
主料:雞爪1000克、新鮮綠檸檬10個。
配料:新鮮小米辣20個、芹菜、紅蘿蔔半個、萵筍、花椒粒一勺、八角3粒、食鹽。
步驟:
1、將雞爪放入容器中,冷水浸泡解凍,待冰全融化後,撈出雞爪,砍去指甲,並將每個雞爪切成兩半備用。
2、鍋中倒入適量冷水,待水開後,放入切好的雞爪,大火煮約10到15分鐘,關火。
3、冷水漂洗5到8次,直至洗出的水乾淨不渾濁,撈起漂洗乾淨的雞爪,放入事先準備好的冰水中浸泡。
4、芹菜、紅蘿蔔半個、萵筍洗淨切好備用,10個檸檬一分為二備用,20個小米辣切成小段備用。
5、準備好容器,將雞爪及其他食材放入,留5個檸檬,選中間的部分切成薄片放入,其餘檸檬用檸檬夾將檸檬汁擠入容器。
6、加鹽適量,拌勻,醃製5個小時以上即可。
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