麻花用什麼水和麪

主料：麪粉500克。

輔料：白糖100克，水130克，雞蛋2個，泡打粉5克，植物油300克。

做法：

1、將水、雞蛋、白糖、10克植物油、麪粉、泡打粉，依次倒入麪包機桶裏；

2、揉成光滑的麪糰；

3、搓成小劑子；

4、每個劑子上均勻抹上植物油；

5、蓋上保鮮膜餳一個小時；

6、餳好的面搓成長條，兩頭朝相反的方向擰；

7、捏住兩頭，提起，很自然地扭成麻花；

8、再次往相反的方向擰再次扭一次，然後將頭塞進去；

9、將所有的劑子都做成麻花原坯；

10、鍋裏倒入油燒到四成熱，放入麻花原坯炸至金黃；

11、顏色稍微深一點時出鍋。