炸排骨如何不粘鍋
解決方法:在炸排骨之前,先將鍋用火燒熱,再用生薑沾油擦一遍熱鍋即可。
炸排骨製作方法如下:
製作材料:排骨500克、雞蛋一枚、麪粉適量、油1000克、鹽適量、十三香半小湯匙、白胡椒粉適量。
操作步驟:
1、準備好食材備用;
2、排骨裏放一湯匙麪粉,然後加水浸泡三十分鐘,再衝洗乾淨;
3、將排骨控去水分放入盆內,加入鹽、白胡椒粉、十三香,並將其攪拌均勻;
4、用保鮮膜密封,放入冰箱冷藏一小時;
5、將雞蛋打入排骨中,並攪拌均勻;
6、放入適量的麪粉,並進行攪拌;
7、將油倒入鍋中,燒開,放入適量葱,葱四周冒泡後,將葱夾出扔掉;
8、依次將排骨放入油鍋中,小火慢炸;
9、不停的翻動排骨,使其受熱均勻;
10、炸至排骨淺金黃色即可撈出;
11、轉大火,油冒煙將排骨放入進行復炸一分鐘左右,撈出;
12、用吸油紙吸去多餘油分即可完成。
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