肉末雜醬怎麼做好吃
經驗2.52W
材料:豬肉末500克、甜麪醬180克、豆瓣醬350克、植物油40克、蛋清1個、蒜適量、姜適量、料酒適量、糖適量、香油適量、鹽少許。
1、甜麪醬和豆瓣醬混合一起,攪勻。
2、蒜,姜切碎。
3、豬肉按肥三瘦七的比例攪成餡,也可以用五花肉切成小碎丁,加入鹽,料酒,蛋清拌勻。
4、鍋中放油,燒至8成熱,放入蒜姜炒熟。
5、放入拌好的肉末翻炒。
6、放入混合好的醬用中小火翻炒。
7、放入一小碗清水,小火煮10分鐘,至醬濃稠即可,期間可根據自己口味放適量糖,從而中和醬的鹹味,並提鮮。
8、關火,加入香油翻炒後出鍋即可。
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