藏書羊肉怎麼做

主料：羊肉、鹽、羊肚、羊肝、葱、蒜、醋、辣醬、生薑。

輔料：鹽少許。

1、首先將羊肉、羊肚、羊肝洗乾淨，切成塊或小片，把蒜洗淨拍軟，把生薑洗淨切成大塊；

2、把羊肉下鍋，先用急火，把湯水煮沸，把表層的油沫撇除，再用文火燉燒；

3、最下面放羊肉，上面一點是羊肚，最上面是羊肝。急火後，把羊肝撈出，在淡鹽水中浸泡；

4、再蒸煮一個半小時，將羊肉煮得不爛也不硬，加入鹽、蒜、生薑等佐料調味即可。