點心炒糖的詳細做法

準備原材料山楂500克，冰花糖100克，冰水1000克；山楂洗淨不去核晾乾表皮水分待用；鍋內加少許水倒入冰花糖大火煮開，當糖熬成糖漿冒出氣泡後注意觀察，氣泡開始從大變小後保持攪動，轉小火加熱半分鐘左右關火；糖漿開始沸騰冒出氣泡剛從大轉小時，迅速加入山楂糖漿拉絲；糖漿沸騰後氣泡從大轉小再轉大時，加入山楂快速撈起成糖葫蘆狀；迅速把備用山楂倒入鍋中快速翻炒使山楂沾滿糖漿，立刻將鍋放入冰水冷卻點心炒糖完成。