糖醋汁具體怎麼做詳細點
經驗2.91W
原料:
紅醋500克,糖600克,葱、姜、蒜各25克,醬油250克,鹽5克,濕澱粉50克、水300克,熱油50克。
做法:
1、先將鍋放在火上,倒入50克油燒熱,下葱薑末煸炒一下;
2、待香味透出後,加入適量水、75克白糖、約50克醋及20克左右醬油,燒開後用水澱粉勾芡,然後倒入菜餚拌均勻或澆在菜餚上,先對成碗汁,在做菜快熟時一起倒入鍋內,淋上水澱粉也可;
3、事先大量配製,臨用時再加入菜餚內:將鍋燒熱後,先倒入500克白醋,300克白糖,待溶化後,加入15克鹽,35克蕃茄汁,調和均勻,燒開盛出冷卻,即成風味獨特的糖醋汁。
標籤:糖醋
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