連雲港綠豆涼粉製作方法
經驗1.88W
主料純:綠豆澱粉 100克。
輔料:鮮辣椒 1個。
步驟:1、鍋中注入清水放入2克鹽燒開;
2、綠豆澱粉用適量清水澥開呈漿狀,倒入開水鍋中,攪拌均勻至糊化後關火;
3、把濃稠的澱粉糊倒入鐵盤中冷卻;
4、將澱粉糊放入冰箱冷藏2小時;
5、將凝固好的綠豆涼粉切成條兒;
6、裝盤,撒上黃瓜絲、香菜末,倒入適量的鮮醬油。倒香醋,適量辣椒油,撒上蒜末,用小米椒點綴。
涼粉特點:顏色潔白、涼粉筋道、鹹鮮微辣、口感爽滑。
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