竹筍可以涼拌着吃嗎

竹筍可以涼拌着吃。竹筍（英語：bambooshoot），是竹的幼芽，也稱為筍。在中國自古被當作“菜中珍品”，竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。竹筍中含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素Ｂ、維生素Ｃ、維生素Ｅ及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。筍的脂肪和澱粉含量很少，是一種低脂肪、低糖、低熱量的食材。