淹炸豆腐發黴了怎麼辦

1、醃製的豆腐幹發黴了，就不要再吃；

2、發黴的食物含有黃麴黴素，一則洗不掉，二則燒不掉，是一種致癌物質，黃麴黴等黴菌具有強制癌性；

3、豆腐乾一次不要買太多，醃製的豆腐乾不要弄太多，少量醃製要儘快吃掉；

4、吃不完可以放冰箱保存，保存容器要密封，或用保鮮膜密封，以免串味和細菌滋生。