油豆腐怎麼炸才能空心

食材：豆腐、植物油、鹽。

廚具：高壓鍋、盆子。

做空心油豆腐步驟如下：

1、將新鮮的豆腐洗淨後切成小塊待用。

2、炒鍋洗淨後加植物油和適量的鹽，大火炒熱後，將豆腐塊放入油鍋內，用大火進行油炸。

3、用菜勺輕輕翻動豆腐塊，使其受熱均勻。

4、等到豆腐表面稍微變為棕色時，就轉中小火慢慢炸。

5、待豆腐塊全都變色後，撈出瀝油即可得到空心的油豆腐。