普通豆腐能炸豆腐泡嗎

豆腐質量很重要，有的豆腐真的就炸不起來。選用適合的豆腐，最好滷水豆腐，提前控水24小時。切成適當大小的塊。鍋內加入油，最好是大豆油，因為大豆油比較上色。油七分熱時候下入切好的豆腐塊，適當的用筷子扒拉下，豆腐有時也會沾在一起。放氣泡明顯減少，用筷子扒拉豆腐泡感覺表皮已經發硬，每塊豆腐的每面也都硬了就可以出鍋了。