做菜糖熬的時間長了有點苦怎麼辦

1、在烹調時加人糖的時候如果炒太久或者温度過高的時候使糖碳化了，就出現了苦味。糖本身就是碳水化合物。所以在入糖炒菜的時候要避免温度過高。如果已經出現苦味為避免苦味加重馬上加點水，在烹調的時候加點薑片和醋有助於蓋住苦味。

2、如果菜糖已經做好，最好不要食用，因為糖變成苦味的説明變成了焦糖了，而焦糖是對人體有害的。