紅燒肉糖色熬的苦了怎麼辦

主要是熬糖色時油温過高引起的，只能倒掉。燒焦的紅燒肉最好不要食用，裏面有致癌物。

下面介紹一些不熬苦色的技巧，

1、 不要等油温太高的時候再放糖，容易糊，最好倒入油之後就放入糖。

2、 糖放入後，要不時地攪拌，使糖能夠均勻的化開。

3、 等糖剛熬起泡沫後，迅速加肉，翻兩下，加水。

4、加入調料包和醬油以及土豆塊，最後再加鹽收汁。