炸雞腿怎樣控制油温

炸雞腿控制油温的方法是：如果油温比較高一般3-4分鐘即可，如果油温較低一般炸8-10分鐘即可。炸小雞腿注意油温不能太高，否則容易出現外表是熟但裏面還是生的情況。炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、麪粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、濕澱粉量、味精、葱、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。具有色澤金黃豔麗，雞肉焦嫩適口的特點。