雞怎麼紅燒好吃

冬菇紅燒雞材料：土雞腿和翅各2個，小冬菇8朵，大蒜8粒，老薑5片，葱2棵。

調料：蠔油3大匙，醬油1大匙，糖1小匙，胡椒粉小匙，香油2大匙，清水1杯，米酒1杯，水澱粉3匙。

做法：

1、將雞腿、雞翅剁成塊狀，用熱水略微氽燙去血水後撈起。

2、鍋中入麻油以小火先將大蒜粒煎成淡黃色，加入姜、葱、香菇、糖，炒至糖溶化加入蠔油、醬油、胡椒粉、雞塊炒勻，倒入清水、米酒用中火煮開，再改用小火燜煮至收汁上色，最後用水澱粉勾芡即可。

特點：雞肉中含有豐富的蛋白質，可以增強抵抗力。