家常韓國泡菜的製作方法

一、材料：

白菜2500克、蘿蔔1500克、韭菜200克、芹菜100克、細葱40克、蝦醬200克、蒜25克、白糖10克、姜10克、辣椒麪50克、鹽10克。

二、製作方法：

1、選擇中等大小的綠葉白菜切成4瓣，放入鹽水中浸泡後洗淨，控淨水分；

2、先將辣椒麪與蝦醬汁拌好，蘿蔔洗淨切絲、姜、蒜去皮切碎，韭菜和細葱分別切成4釐米長的段；

3、在切好的蘿蔔絲上撒一層幹辣椒麪，待上色後放入蝦醬、葱未、姜拌勻，再放入韭菜細葱輕輕攪拌，最後放入鹽調味；

4、將上述拌好的料均勻的鋪入在每片白菜葉之間，再放入乾淨的小壇中，用手輕輕壓緊，用塑料布袋蓋住壇口，在5度的温度下放置15日即可。