韓國辣白菜的製作方法
1、把準備好的新鮮大白菜用清水洗淨,去掉老葉,然後再把它們切成大塊,在鍋中放水加熱燒開以後,把大白菜放在沸水中焯燙一分鐘,取出以後瀝乾水分。
2、把準備好的海鹽放入到抄好以後的白菜中,調勻醃製6到8小時。把準備好的胡蘿蔔和白蘿蔔分別洗淨以後,全部切成細絲狀,放在一起,加入適量海鹽,調勻以後醃製兩小時左右。
3、把醃好以後的白菜和胡蘿蔔絲,白蘿蔔絲全部取出,用清水沖洗,然後再用手用力把它們中的水分擠掉。
4、把準備好的水果梨去掉外皮和中間的梨核,用料理機把它打成梨蓉,放在大點的碗中,加入準備好的還是辣醬,再加入準備好的魚露,蒜末,薑末,以及辣椒粉的白糖,把它們調勻製成醃製料。
5、把調好以後的醃製料全部倒入處理好的白菜中,用筷子把它們調勻,裝入到保鮮盒中密封好,然後放到冰箱冷藏醃製,兩天以後裏面的白菜就能入味,這時自制的韓國辣白菜也就醃好了。
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