韓國白菜泡菜的製作方法

主料：白菜2棵。

輔料：白蘿蔔半個、蝦皮1把、韭菜1小把、蘋果1個、梨1個、糯米粉50克。

調料：辣椒粉150克、魚露1小碗、食鹽適量、白糖2匙、姜5片、蒜2頭。

做法步驟如下：

1、準備做辣椒醬的所需材料；

2、大白菜洗淨後從根部豎切成4半，均勻的抹上一層鹽，醃製8小時至白菜變軟，倒去醃出的水。再將白菜過一下涼開水或者純淨水，洗去多餘的鹽分後擠幹水分備用；

3、把蘋果、梨切成碎末，白蘿蔔刨成絲，蒜、姜切碎末，韭菜洗淨切成段，蝦皮剁碎備用；

4、將魚露倒入辣椒麪中；

5、加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿蔔絲、韭菜、蝦皮碎、糖、鹽拌勻；

6、把糯米粉50克與450克清水攪勻，小火煮成漿糊狀；

7、煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中；

8、拌勻，戴上一次性手套，將白菜上均勻的抹上辣椒醬；

9、將抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部方向捲起，放入乾淨的容器中。室温發酵一天後放入冰箱冷藏發酵5到7天即可食用。