請問有誰知道北川老臘肉怎麼做
製作方法:
1、準備材料:肥瘦豬肉5000克,鹽350克,白砂糖200克,醬油175克,八角8克,茴香粉8克,桂皮8克,花椒10克,胡椒8克。
2、將茴香、桂皮、花椒、胡椒焙乾碾細和其他調料拌和。
3、把肉切成厚3至4釐米、寬6釐米,長35釐米的條狀,放入調料中揉搓拌和。
4、醃製、拌好後入盆醃,3天后,翻倒1次,再醃4天取出。
5、把醃好的肉條放入冷水中漂洗,用鐵鈎鈎住肉條吊掛在乾燥處,待表面無水分時進行熏製。
6、薰料要用極柏鋸末,用舊油桶作為熏製器。薰料引燃後,鋸末分批加入,放於箱底。把肉條吊掛在桶中薰料33釐米高處,將桶蓋蓋嚴。薰時火要小,煙要濃,每隔4小時把肉條翻動一次,薰器內温度控制在50至60攝氏度。薰到肉面金黃時即可。薰後放置10天左右,讓它自然成熟即成為香味臘肉。
7、貯藏:在放置期應注意保持清潔,可吊掛、壇裝或埋藏。
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兒孫滿堂老人歡打一生肖
兒孫滿堂老人歡打一生肖是鼠。因為老鼠的繁殖能力非常強,一次能生5到10只,適應力非常好,因此數量成長非常迅速,並且存活率很高,子子孫孫無窮盡,這是其它動物可望而不可及的,所以兒孫滿堂老人歡指的是生肖鼠。...
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鋼筋級別有哪些
一級鋼筋強度為300MPa,指hpb300鋼筋;二級鋼筋強度為335MPa,指hrb400、hrbf400、rrb400鋼筋;三級鋼筋強度為400MPa,指hrb355鋼筋;四級鋼筋強度為500MPa,指hrb500、HRBF500鋼筋。...
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自然風光的詩句
1、唐-柳宗元《江雪》:千山鳥飛絕,萬徑人蹤滅。2、唐-杜甫《絕句》:窗含西嶺千秋雪,門泊東吳萬里船。3、唐-岑參《白雪歌送武判官歸京》:忽如一夜春風來,千樹萬樹梨花開。4、唐-王維《鳥鳴澗》:月出驚山鳥,時鳴春澗中。5、宋-志南《絕句-古木陰中系短篷》:沾衣欲濕杏花...
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烽火連天打一生肖
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