正宗酥皮火燒的做法

將五花肉切碎，用濃花椒水、醬油攪拌醃製入味，加30%的大葱及適量的大姜、精鹽、味精、香油、海米、木耳、雞蛋糕拌成肉餡。將一塊麪團拉長、壓平，上面抹上油酥漿，將面捲起來，鑿成火燒劑子，用手壓扁，包上肉餡，收邊做成圓匾形的火燒坯，放在鏊子上進行火燒加工即可。火燒是主要流行於中國北方地區的一種特色傳統名吃，產地主要有山西、山東、北京、河北、河南等，主要食材為麪粉、鮮肉、花椒、香葱。其色澤金黃、外皮酥脆、內軟韌、鹹香鮮美。