肉絲怎麼炒嫩
炒肉絲嫩的做法:
1、準備材料:豬肉500克、青椒2個、食用油10毫升、大蒜、白胡椒粉5克、鹽5克、澱粉50克。
2、青椒去內膽,洗淨切絲。
3、豬肉切絲,放入白胡椒粉、鹽、澱粉,醃製2分鐘。
4、鍋中放入食用油,加入大蒜爆香,倒入肉絲。
5、稍微煸炒一下再翻面。
6、肉絲炒半熟後,倒入青椒翻炒。
7、撒上調料,翻炒一下即可。
肉絲簡介:1、肉絲即為切成絲狀的肉,主要是指豬肉肉絲。肉類經烹調後,可製成多種多樣的美味佳餚,又有濃郁的香味和鮮美的味道,可大大提高食慾。肉絲菜餚主要有:青椒肉絲、春筍肉絲、肉絲芝麻、龍爪肉絲、茭白肉絲、醬爆肉絲、錢江肉絲等。
2、肉類含蛋白質豐富,一般在10~20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質,不僅含有的必需氮基酸全面、數量多,而且比例恰當,接近於人體的蛋白質,容易消化吸收。
3、肉類中脂肪含量平均在10~30%左右,主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量,如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。
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