海南美食
清補涼、椰子飯、抱羅粉、海南粉、黎家竹筒飯等。
1、清補涼:作為風靡海南島的特色美食,清補涼深受當地人們的喜愛。傳統的清補涼主要是以紅豆、綠豆、空心粉、薏米和花生做成,現因食物的多樣性,同時又為了照顧多數人的口感,清補涼的食材又加入了椰肉、西瓜和芋頭等,口味細膩豐富,爽滑潤喉,冰涼可口。
2、椰子飯:海南椰子飯又被當地人稱為“椰子船”,主要是由海南的優質糯米、天然椰肉和營養椰汁製作而成,是瓊海和文昌一帶的著名小吃。椰子水浸泡蒸出的糯米飯與椰肉緊緊黏在一起,吃起來甜而不膩,軟糯清香,滿口都是椰汁的香味。
3、抱羅粉:抱羅粉起源於海南省文昌市的抱羅鎮,據傳在明代時期就已經成為遠近聞名的美食了。抱羅粉的美味在於它的湯頭,用豬骨和牛骨再加上些許香料熬製而成的湯頭,色澤濃郁,香氣撲鼻,同時米粉也是與眾不同,真正的抱羅粉呈半透明狀,柔軟卻有嚼勁,再配上瘦肉絲、酸菜骨、粉腸、竹筍和花生仁等,令人食慾大增。
4、海南粉:海南粉是海南省最具特色的小吃,其主要材料是大米和番薯粉製成的米粉,再加上黑豆芽、牛肉絲、油炸花生米、脆炸面片、竹筍等和各種調料拌制而成,吃起來味覺豐富,柔潤爽滑,喜歡吃辣的小夥伴加上一點辣椒,更是別具一番風味,讓人回味無窮。
5、黎家竹筒飯:黎家竹筒飯原是海南黎族的傳統美食,在物質貧乏的過去,是用新鮮的竹筒裝着大米和各種調味品烤制而成。時至今日,烹調師在傳統的基礎上又加以改進,使黎家竹筒飯走上了宴席餐桌。竹節青翠,米飯粒粒分明,柔韌可口,端上桌的瞬間鮮香四溢,再配上黎家特製的“山蘭酒”,人間美味也不過如此了。
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