鵝蛋的最佳醃製方法
1、平時醃製鵝蛋時,可以準備鵝蛋300克,食用鹽一千克,清水適量,再準備一個乾淨的罈子。
2、把準備好的新鮮鵝蛋用清水洗淨以後晾乾,表面的水杯擺放在乾淨的罈子中,把準備好的清水放到鍋中,把食用鹽放入鍋中一起煮開,等食用鹽全部化開以後,關火降温以後直接倒入罈子中,讓鹽水完全沒過鵝蛋,把罈子口密封好,過一個月左右裏面的鵝蛋就能醃好。
3、醃製鵝蛋時還可以在煮製鹽水的時候加入適量的花椒與大料,這樣能讓醃好以後的鵝蛋帶有濃郁的香氣,吃起來滋味特別好。
用白酒醃製鵝蛋
1、醃製鵝蛋時,還可以藉助家中的高度白酒,在醃製的時候,需要準備新鮮鵝蛋和高度白酒以及食用鹽。
2、把鵝蛋清洗乾淨以後,晾乾表面的水分,再把準備好的白酒倒入到乾淨的盆中,把鵝蛋放在高度白酒中浸泡30秒,取出以後放在食用鹽中滾動一週,讓它表面沾滿食用鹽,這時再用保鮮膜把它包好。
3、把包好以後的鵝蛋擺放到盤子中,放在陽光下暴曬一個中午,然後在把它移動到陰涼通風的環境中,醃製四十到五十天,這時去掉保鮮膜和食用鹽入鍋煮熟,味道剛剛好,而且蛋黃油滋滋的特別誘人。
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