打奶泡的正確方法和技巧
第一步:打發,打發就是打入蒸汽使牛奶的體積產生髮泡的作用。我們在打發牛奶的時候就要把握好蒸汽棒的位置,這樣往往能讓我們事半功倍。找到蒸汽棒的角度除了擺放正確的蒸汽棒位置,蒸汽棒與液麪的角度也非常重要。蒸汽棒過於垂直,大部分蒸汽都向下噴出,難以讓牛奶形成小漩渦,蒸汽棒過於平,大部分蒸汽又會向平行方向噴出,讓小漩渦太大形成亂流導致難以控制或者牛奶溢出。
第二步:打綿,打綿就是將發泡後牛奶,利用漩渦的方式綣入空氣,並使較大的奶泡破裂,分解成細小的泡沫,並讓牛奶分子之間產生黏結的作用,使奶泡組織變得更加綿密。在市面上的牛奶發泡方式有很多種,不過大致上分為兩大類,一種為邊打發邊打綿,就是打發牛奶跟打綿牛奶泡的階段結合在一起。另一種為打發、打綿的階段分開,也就是先打發牛奶再打綿牛奶泡。牛奶在打發的時候我們要使用蒸汽讓其儘快旋轉並且形成一個小漩渦。這樣可以把比較粗的奶泡捲入牛奶中,使牛奶在打發後有綿密的狀態。
技巧:進氣,打開蒸汽開始進氣,觀察牛奶表面,如果牛奶旋轉起來沒有聽到滋滋滋的聲音,説明氣沒打進去,這時需要把奶缸稍微下放一點,把噴嘴露出一點,以便進氣,聽到滋滋滋進氣聲的同時,停止下放奶缸,保持原處不動。這時要觀察牛奶運動的狀態,正常情況應該是邊進氣邊液體邊旋轉,形成漩渦。下移奶缸進氣的動作一定要細微漸進,不能過猛,聽聲音差不多是在進氣狀態就要穩住並停止下放。
-
山東禁放煙花和北京冬奧會有關係嗎
山東禁放煙花和北京冬奧會有關係。山東同屬於華北地區,響應環保政策要求,提升北京冬奧會環境的質量,明確全市範圍內禁售、禁燃、禁放煙花爆竹。因燃放煙花爆竹會嚴重影響空氣環境質量,加劇霧霾天氣。北京冬奧會即2022年北京冬季奧運會,是由中國舉辦的國際性奧林匹克...
-
如果手機殼髒了需不需要換手機殼
如果手機殼髒了需要換手機殼。舊的手機殼磨損比較嚴重,影響日常的使用手感,而且有一些殼髒了無法清理,所以時間長了必須得更換。其次,換個手機殼能夠改變心情,當你感覺一款手機用久了厭倦時,換個殼又能帶來新的感覺。...
-
動車可以改簽綠皮嗎
動車可以改簽綠皮。一般來説,在選擇的列車有餘票且在開車前48個小時或者24小時,是可以改簽任何在預售的其他列車的,而且不管是高鐵還是普通列車都是可以的,高鐵改簽往往是部分列車類型的,也不需要手續費,所以不用擔心。...
-
創智綠谷發展中心外賣送不進去
創智綠谷發展中心外賣送不進去,外賣員應該和顧客溝通好,讓顧客下來自己拿外賣,或者放在保安室等顧客下來拿。如果有外賣取餐點,可以先和顧客溝通,看對方是否同意將外賣放在取餐點,如果顧客同意,直接將外賣放在取餐點即可。...