怎麼炒牛排
用料:菲力牛排1塊,荷蘭豆150g,胡椒粉1g,鹽2g,蛋清半個,澱粉2g。
1、菲力牛排提前一天從冷凍移到冷藏室解凍,用廚房紙吸乾表面水分後切條。
2、切條的牛肉加入鹽、胡椒粉、和少許澱粉。
3、拌均勻後加蛋清抓拌均勻,最後加一點油避免翻炒的時候粘黏,而且肉質更滑嫩。
4、鍋中放油炒香薑末,倒入牛肉,大火翻炒至變色。
5、倒入荷蘭豆,加鹽、少量生抽翻炒均勻,荷蘭豆變色即可出鍋。
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為:寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
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