漿水可以和冬瓜做湯嗎

漿水可以和冬瓜做湯。漿水裏可以放千頁豆腐、冬瓜等，還可以放自己喜歡的其他蔬菜。漿水是傳統名菜，是用芥菜、包菜、芹菜、曲曲菜、蘿蔔纓、黃豆芽等為原料，在沸水裏燙過後，拌以少量麪粉，加温水，酵母發酵而成。其中油菜漿水、芹菜漿水為上品。在陝南一帶有專門製作漿水的蔬菜，芥菜漿水菜。漿水呈淡白色，微酸，直接舀出飲用時，若加以少許白糖，便酸甜可口。如果把漿水用辣椒和葱用油熗過，再加進拉麪或手工麪條，就成了一碗地道的漿水面。