酵母可以放冰箱冷藏嗎

可以。開封后的乾酵母可以直接放入冰箱的冷凍箱中進行保存，酵母是不怕凍的，反而在常温下保存會加快其失效。一般沒有開封過，也沒有受潮過的乾酵母都可以保存兩年左右。

如果是沒有開封的，過期時間在半年之內的乾酵母都可以使用，依舊會發面。建議使用量不超過麪粉量的1％，沒過期的使用量為0.3～0.5％，開封過的乾酵母也可以用，但使用時要加大酵母量，過了保質期只是其活性降低了，不會產生毒害，如果是開封之後時間太長，就有可能不會發面了。

酵母是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元，在日常保存乾酵母的時候，可以將其放在冰箱裏面的，一般只要放在冷藏室保存就可以了，需要注意的是，一定要保持乾燥，否則酵母粉遇水之後，可能會無法發麪。