活螃蟹可以放冰箱冷藏嗎
活螃蟹可以放冰箱冷藏。活螃蟹如果能在短期內吃完,建議放入冰箱冷藏,能保證蟹肉口感和味道均不會有什麼改變,但若是需要長期保存活螃蟹,則需要放入冰箱冷凍,藉助零下十幾度的環境,在一個相對沒有細菌滋生的條件下,活的螃蟹可以存放很長時間,不過這樣保存的螃蟹解凍後蟹肉較為軟爛,味道不再甘鮮。
活螃蟹不要拆除捆綁,放在袋子裏,不要封口,灑些清水,放在冰箱的冷藏室中,可以保持七八天。但如果是快死的螃蟹就不建議冷藏保存,當螃蟹垂死或已死時,蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質,隨着死亡時間的延長,蟹體積累的組胺越來越多,毒氣越來越大,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。
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