怎麼做米酒又甜水又多
準備食材:大米50克、水250毫升、甜酒麴3克。
1、大米加水浸泡過夜,放入電飯鍋蒸熟。
2、放入酒麴和水攪拌均勻,裝入瓶子,密封發酵36小時即可。
米酒:米酒,又叫酒釀,甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製,是漢族傳統的特產酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單,口味香甜醇美。含酒精量極低,因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒,已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產。
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