幹海蔘怎麼做
1、幹海蔘泡發後,清洗乾淨。
2、切海蔘。
3、鍋中燒水,放入海蔘焯水後撈出。
4、熱鍋放油,放入葱姜炒香。
5、放入海蔘和大葱翻炒,再加入高湯、生抽、料酒、鹽、雞精,燜煮片刻。
6、出鍋裝盤即可食用。
海蔘:
海蔘屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海蔘綱。全球有900多種,我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海蔘種類最多、資源量最大的區域。
我國海蔘分佈在温帶區和熱帶區,温帶區主要在黃渤海域,主要經濟品種是刺蔘,也是我國最為知名的海蔘種類,熱帶區主要在兩廣和海南沿海,主要經濟品種有梅花參等。其中西沙羣島、南沙羣島和海南島是我國熱帶海蔘的主要產地。
海蔘在各類山珍海味中位尊“八珍”,還具多種中醫特指的補益養生功能。近半個世紀以來,國內外學者對40多種海蔘化學成分的研究表明海蔘體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分,還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等,而且海蔘活性物質的藥理活性十分廣泛。
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