老面小籠包的麪糰就一定很黏嗎
生活常識1.84W
老面小籠包的麪糰就一定很黏。這是因為麪糰黏度較高可以使包子皮更加光滑有彈性,包子蒸熟後才能保持自然的圓形。小籠包,本稱小籠饅頭,是中國著名的漢族傳統麪點小吃,最早出現於清代同治年間的江蘇省常州府一帶。在江浙一帶習慣叫做小籠饅頭,四川、蕪湖叫做小籠包子,武漢叫做小籠包,一個蒸籠裏有10個包子,10個包子為一籠。湯包源於北宋京城開封的灌湯包,現代形式的小籠包起源於江南,後又在各地得到發展和演變,形成不同的口味。
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