新鮮蓮蓬要怎麼保存
1、將新鮮蓮蓬放入保鮮袋,然後存放於冰箱,可以防止蓮蓬氧化,能保存2天,存放過久,會影響其口感。
2、將新鮮蓮蓬放在保鮮袋裏,然後置於清水中,可以防止水分流失。
3、如果蓮蓬太多,可以考慮放到冷庫中或凍庫中,可以保存半年左右。
蓮蓬, 又稱蓮房, 埋藏蓮花雌蕊的倒圓錐狀海綿質花托。花托表面具有多數散生蜂窩狀孔洞, 受精後逐漸膨大而稱之為蓮蓬。每一個孔洞內生有1枚小堅果即為蓮子, 蓮子中間長了1根蓮芯, 可做藥用, 降火, 果熟期為9~10月。秋冬季果實成熟時, 割取蓮蓬, 取出果實, 剝去外殼及去除蓮芯, 鮮用或曬乾用, 特稱之為蓮子肉。蓮子肉營養價值極高, 是一種人人喜愛的高級滋補食品。從栽培地點上分, 蓮子有田蓮、池蓮和湖蓮之別, 以田蓮的質量最好。以採收季節論, 蓮子有伏蓮和秋蓮之分, 伏蓮顆粒大而飽滿, 脹性好, 入口軟糯;而秋蓮顆粒瘦長, 脹性差, 入口較硬。在經營中, 蓮子又可分為白蓮、冬瓜蓮、紅蓮和通心蓮。白蓮脱皮、通芯, 籽粒潔白;紅蓮不脱皮, 不通心;通心蓮為以剛成熟尚未完全老的蓮子, 經除皮去蕊加工而成的;冬瓜蓮, 多為糊蓮母藕結的籽實。品質以白蓮最佳, 紅蓮為差。
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