新鮮的蘑菇怎麼存放保鮮

新鮮的蘑菇採收後於25℃以上温度的室內放置3~5小時，使其旺盛呼吸，然後再放到0℃左右的冷庫中靜置處理12小時左右，保鮮期約為4天。或者通過人工控制環境的温度、濕度及氣體成分等，達到保鮮目的。將鮮菇儲藏於含氧量1~2％、二氧化碳40％、氮氣58％~59％的氣調袋內，於20℃條件下可貯藏8天左右。