姜軟了還能吃嗎
不能。姜變軟是變質腐爛的現象,已經滋生大量細菌,不能繼續食用。還會產生有毒物質,對人的身體健康有傷害。姜能在陰涼通風的地方保存較長時間。姜是一種很有開發利用價值的經濟作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外,還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素,集營養、調味、保健於一身。
在中國,生薑的食用及藥用的歷史很長,生薑的開發利用也比較早,主要產品有薑片、甜姜、姜醬、薑汁等,產品檔次低,銷售量有限。為了充分合理地利用寶貴的鮮姜資源,通過開發與利用,不僅使其每部分都得以充分利用,而且獲取高附加值產品,獲得較高的增值效應。同時從生薑中提取以下四種產品:濃縮姜乳,透明原薑汁保健飲料,生薑澱粉,最後對殘渣進行綜合利用,製成薑蓉辣醬。
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