姜凍了化軟了還能吃嗎

姜凍了化軟了還能吃，凍了的生薑只是營養價值降低了,而且口感也降低了而已,但是並沒有產生有害的物質。

姜(學名:ZingiberofficinaleRosc.)，姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米;根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄;葉舌膜質。