武勝縣美食
武勝縣美食有武勝渣渣魚、啞巴鍋盔、沿口三巴湯、麻哥面、英雄會等。
1、武勝渣渣魚:色澤紅潤,肉質鮮嫩,骨刺酥軟,食用後滿口生香,回味無窮,是老少兼宜的天然的補鈣與強身健體佳品。熱菜,食材不一、口味不一,渣渣魚不是指一種魚叫渣渣,是形容魚小,跟四川方言有關,可炸可燒可燜,可家常可麻辣,是四川省廣安市武勝縣的著名菜品。
2、啞巴鍋盔:可製作成不同的口味,有糖的,也有鹽的,而這家小店真的稱得上一絕的則是涼粉鍋盔。把調製好佐料的涼粉灌進鍋魁裏就可以直接吃了。真是清香四溢,令人饞涎欲滴。
3、沿口三巴湯:以牛的嘴巴、尾巴、牛鞭為原料,搭配適量的當歸、沙蔘、大棗、枸杞、三芍等十幾味中藥,用土沙罐慢火煨燉六小時以上方可食用。沿口古鎮是嘉陵江流域第二大回民聚居地,與武勝縣城緊緊相依。由於武勝縣回民眾多,牛肉系列食品深受廣大武勝人民的喜愛,"三巴湯"就是其中的主打食品之一,備受人們的青睞。
4、麻哥面:麻哥面柔而不稠,味道獨特,以“麻、辣、香、酥、鮮、嫩”而聞名,是武勝一大特色小吃,深受人們喜愛。是由武勝人馮基民首創。因其外貌特徵被人謔稱為“麻哥”,故稱“麻哥面”。
5、英雄會:英雄會又名陰雄燴、太子。以公仔豬的-與母仔豬的輸卵管為原材料,故名陰雄燴、太子,佐以其它幾十種配料猛火爆炒而成,成菜後色澤鮮豔,十里飄香且香味十分獨特,食用後有滋陰壯陽之奇特功效,是補腎壯陽、強身健體的首選食補品。
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