豌豆粉條第二天落粉嚴重怎麼辦

豌豆粉條第二天落粉嚴重，只能重新制作。豌豆粉條落粉可能是食用膠或者澱粉不夠，要用紅薯澱粉。正常情況下需要放一天來使其凝固。豌豆粉是江蘇省蘇北的一種傳統小吃；該菜品也是蘇北人十分喜愛的早餐。是用幹豌豆粒磨瓣去皮，用水泡發後，摻水磨成漿，經過濾、熬煮成糊，冷卻後凝回而成。質地細膩滑嫩、色澤薑黃，口感有豌豆的特殊芳香，經刀功成形後烹調可熱吃或涼吃。