泡菜罈子老吸壇沿水怎麼辦

經常將蓋子打開，排出壇內空氣即可。罈子裏留的空氣較多，温度降低時罈子裏的空氣收縮造成負壓就把壇口水吸入了罈子裏。

泡菜壇的養護問題：

1、意壇檐水不能幹。定期清洗清洗壇檐壇蓋。小心清洗壇檐以免水滴進壇裏。每次啟封壇蓋時先轉動幾下再慢慢打開。以免壇檐水滴入壇裏。（夏天大約一個星期清洗一次。冬天大約十天清洗一次）

2、如果泡菜鹽水太少。不能加自來水，裏面含有雜菌會殺死泡菜壇裏的有益菌而生白花。