泡菜壇生花怎麼處理

泡菜壇生花處理的方法有：

1、用1-3節剝去筍殼的竹筍頭(春季的最好，用老的那部分就行)洗淨涼幹後放進泡菜壇裏，過一段時間就看不到生花的現象了！至少可以保持壇內鹽水一年不生花。已生了花的泡菜壇，放入鮮竹筍後，“花”會在一兩天內逐漸消失。

2、泡菜罈子裏生花，就加點鹽和酒進去；夾泡菜的時候注意不要帶生水進去；泡菜的時候也儘量把水瀝乾了放進罈子。

3、每次添加新的菜之前，加一些鹽—控制鹹味和酸味；加一點冰糖—增加甜味和泡菜的脆度；加一點酒—增加香味，也能抑制泡菜生花。

4、可以在罈子裏泡點芹菜，它可以養水的哦，它會讓泡菜味道越來越好。

5、在發現水開始變質的時候加段甘蔗，甘蔗能把白花吸掉，沒甘蔗的季節加茭白也成。