烤疙瘩肉是什麼肉
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烤疙瘩肉是指蛤蜊肉。蛤蜊肉在一些地方被稱為疙瘩肉,一般在我國沿海地區比較常見,可以鮮食也可以曬乾食用,食用口感鮮嫩。在我國沿海地區,為了更好的保留疙瘩肉,一般都會將其曬乾保存,隨取隨用,但經過曬制的疙瘩肉其肉質比較硬。食用時,建議將幹疙瘩肉放入清水中浸泡1小時,可以去除沙子的同時讓肉質更軟。
蛤蜊,其肉質鮮美無比,被稱為天下第一鮮、百味之冠,而且它的營養也比較全面,它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,低熱能、高蛋白、少脂肪,實屬物美價廉的海產品。
標籤:疙瘩
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